当前位置: 首页 > 科研

杯中汤沟 歌咏繁华 畅想未来

2023-08-09 08:46:53 来源:新华日报

觥筹交错人无眠、歌尽繁华夜未央。当酒文化与经济发展同频共振时,酒类产业同样面临高质量发展的时代命题。“南国汤沟酒,开坛十里香”。近日,2023年汤沟发展大会在南京举办,近500人与会,共叙情谊、共谋发展、共绘蓝图。会上,江苏汤沟两相和酒业有限公司党委书记、董事长朱耀汇,以“决战三年翻番,剑指十年百亿,在苏酒高质量发展路上奏响汤沟强音”的主题演讲,让业界对于汤沟如何面对头部酒企竞争,如何蝶变突围、成为业界翘楚,寄予了期盼。


【资料图】

今年以来,一系列扩内需促消费的举措持续发力,助推消费信心不断增强,消费市场回暖态势明显,不断激发的消费潜力,正为推动中国经济高质量发展注入新的动力。汤沟正借着这股东风,厚积薄发,抢占市场。

品牌复兴 文化赋能

文化是品牌的根基,质量是品牌的保证。以品牌塑造赋能高质量发展,是企业赢得竞争的“法宝”。朱耀汇说,汤沟酒之所以被广大消费者所熟知和喜爱,在于其品牌让人感受到文化厚重,可谓别具一格。

众所周知,酒厂的地理位置通常与酒的口感相辅相成。汤沟地处淮北平原,气候十分适宜酿酒原辅农作物的种植生长和各类微生物的繁殖,有利于制作高温曲,生成众多酿酒微生物种群和酶系。汤沟的土壤中含有大量的腐殖质和有益菌群,有利于酿酒微生物的繁殖驯化、互生共生,适宜培养窖泥。

同样,美酒离不开高手酿造。汤沟酒坚持纯手工酿造,形成了“七人师传班”的技艺传承模式,沿用至今的老五甑酿造工艺历经数百年传承,于2007年被列入江苏省“非物质文化遗产”名录。汤沟酿造工艺坚持在传承的基础上创新,在老五甑工艺的核心基础上持续优化提升,以纯手工酿造出令人回味无穷的汤沟美酒。据考证,商周时期便有伊尹以酒入汤的记载,在汤沟出土的酒具被确定为生产于先秦时期,众多史料证明汤沟在中国白酒历史变迁中担任着见证者的角色。在汤沟酒厂,十口保存完好的天启窖池,已经不间断使用402年,至今仍在酿出美酒,这十口天启窖池见证了从明朝至今的白酒酿造发展历史。

汤沟见证了北酒南流,两宋交替之际,有契丹人移居汤沟,将蒸馏酒工艺传到汤沟,经由汤福星和黄玉生改良后发扬光大,南北白酒酿造技艺在这里彼此交融。汤沟也是离海洋最近的白酒酿造地之一,在历史长河中,汤沟逐渐成为中国东西酒文化、南北酒文化相互交融的活标本,汤沟美酒也因岁月洗礼而香飘千年。

汤沟浓厚的文化底蕴以及纯手工酿造工艺,还有独特的地理位置,让其在品牌复兴、市场占有以及开拓创新中,占有“天时、地利、人和”。“汤沟是中国酿造白酒的天选地、中国白酒酿造技艺的守护人、中国白酒历史变迁的见证者、中国白酒文化交融的活标本。”朱耀汇自豪地说。

业内人士指出,未来酒类产业格局将发生深刻变化,但高质量发展仍为中国酒业主航道,以消费体验提升为重要内容的品牌、文化等方面提升已成为酒类产业高质量发展的时代命题。

开拓发展 竞合并进

开拓创新,竞合并进,共创美好。汤沟与时间共舞、同时代共进,以美之名,在高质量发展中焕新再出发。

2023年是汤沟酒业实现“三年翻一番”目标的决战之年。朱耀汇坚定地表示,锚定三年翻番和十年百亿的目标,要以不达目标誓不罢休的决心和勇气,全面为汤沟高质量发展赋能。对此,他提出在市场销售、产品品质、产品创新、组织提升、产能建设等五方面的举措:

重点突出,精准投入,强力突破市场开拓。“作为省会,南京市场对公司发展具有重要战略意义,要加快建成南京运营中心,在省会建立汤沟的发展阵地、销售阵地、宣传阵地和人才招引阵地。”朱耀汇表示,要实现南京市场全面突破,同时以南京市场辐射周边市场,进一步提升汤沟在南京周边市场的占有率。全力推进省内4市8县重点市场打造工程,确保12个重点市场具备三年翻番的增长势能,形成省会引领、市外“多点开花”的销售局面。还要在浙江、河南、山东、北京等地抓住优势资源,收获更多增量市场。此外,强力推进市场创新。加快推进汤沟品鉴馆和体验馆建设工程,用实景演出模式吸引和打动消费者,形成宣销一体化新模式,推动企业实现规模获客。

传承创新,聚焦体验,强力突破品质提升。品质是品牌的基础,也是企业的生命。为科学提升品质,汤沟酒业将加快推进与中酒协、江南大学、南京工业大学、江苏海洋大学等高校联合开展的关于汤沟酒风味物质的研究、汤沟老窖泥的培育研究等十余个课题研究,通过课题转化,聚焦健康饮酒体验,精准吸引更多饮酒人群。

内外兼修,各美其美,强力突破产品创新。随着白酒消费升级,消费者对产品的要求也随之提高。朱耀汇透露,新升级的汤沟国藏G10、G20、G30即将上市,更新换代后的产品有利于吸引更多商业与汤沟进行合作。汤沟酒业正在根据实际销售形势梳理产品价格带,一方面,升级迭代现有主线产品;另一方面,加快增补弱势价格带产品,特别是百元及以下价格带产品。此外,汤沟酒业还在加快个性化产品开发,通过产品品质和产品设计的赋能,全面提升产品的吸引力与美誉度。

人才兴企,激励赋能,强力突破组织提升。科技创新是企业发展的动力,人才的培养和建设则是企业发展的基石。汤沟酒业始终坚持“以人为本”“人才兴企”战略,高度重视人才引进和人才培育工作,尽管已搭建起成熟的人才梯队,每年仍将引进50名左右的管理、研发人才,建立足够支撑企业向现代企业转型的人才队伍。同时,健全完善科学合理的组织激励考核体系,提升销售组织核心竞争力。

苦练内功,多元赋能,强力突破基础提升。汤沟酒业近几年的快速发展,对企业产能提出了新的要求,为实现产能的良性扩张,解决产能结构性矛盾,汤沟酒业开展实施5000吨名优酒技改工程和2万吨原酒基地建设工程。两个项目全面投产后,汤沟酒业年产能将达3万吨,原酒储存量将达5万吨,为销售规模的持续扩大提供充沛产能支撑。

过去几年,疫情影响下,消费受到抑制,传统消费模式遭遇不同程度的挑战。但同时,很多人的消费习惯发生改变,创新消费场景促进融合转型,成为传统消费品行业和品牌开疆扩土逆势增长的重要途径。汤沟有的放矢,正厚积薄发,以点带面,开拓发展,竞合并进。

融合创新 数字赋能

灌南县委常委、常务副县长张卫峰在致辞中表示,灌南县委、县政府始终将支持汤沟酒业发展工作摆在突出重要位置来抓,以“厂镇融合”为抓手,围绕“酿好酒”强基固本,追求“品质、品牌、品味”高质量发展,着力把汤沟两相和酒业打造成为知名酒企、标杆酒企。

毋庸置疑,融合创新、数字赋能已成为企业新旧动能转换的关键。如何融合创新,数字赋能?朱耀汇介绍,为了完成“三年翻一番”的目标,汤沟酒业在积极推动现有产品创新升级的同时,还在不断探索女性场景、年轻场景、线上销售等新赛道。利用短视频矩阵扩大企业品牌宣传辐射面,将白酒销售和元宇宙热点相结合,并在数字藏品、NFT等方面迈出关键一步,高水平开发具备全国基因、高成长度和高知名度的超级IP,在虚拟小酒馆等新模式上积极尝试。这些,都为汤沟酒业实现弯道超车提供了新的可能。

另外,汤沟正全力推进省内重点市场打造工程,坚持一市一策、一县一策、一商一策、一店一策,用灵活的政策扩张市场,并形成了以重点市场带动薄弱市场的销售新局面。并且,在产品结构方面也取得了显著成绩,据了解,截至今年5月,汤沟酒业中高端产品增势明显,“藏”系列产品销售占比进一步提高。

近年来,在营销创新方面,多家白酒行业龙头企业通过数字化手段,实现了精准营销、个性化服务和品牌推广,提高了品牌知名度和市场占有率。面对白酒行业日趋激烈的市场竞争环境,汤沟数字营销平台即将上线,这是汤沟推进营销体制改革迈出的关键一步。汤沟始终坚守“酿造高品质生活”,坚持以消费者需求为导向,努力通过数字平台赋能,让浓香美酒“汤沟两相和”走进千家万户,不断满足人们对美好生活的向往和追求,让广大消费者真切感受汤沟之美、生活之美。

业内人士认为,未来酒业数字化不仅实现产品数字化,还要实现渠道数字化、终端数字化以及消费者数字化,并贯穿整个产业链。数字化变革正在颠覆酒行业,中国酒类产业正在经历新思想观念、新商业模式、新生产方式等多种变革,而这其中的每一个环节都与数字化紧密相关。汤沟将在坚守传统工艺和品质的基础上,积极引进工业互联网、人工智能等尖端技术,果断实施具备前瞻性的扩能技改工程,注重智能化、数字化与传统酿造工艺的有效融合,加快上下游产业链培育,努力实现“高新技术”与“传统酒业”的完美契合。

未来,汤沟将继续与各方携手同行,推动行业内部形成美的竞合生态,促进行业携手高质量发展,把握机遇、应对挑战,持续构建酒香、风正、人和的良好生态和发展环境,为满足人们对美好生活的向往而不懈努力。

本版撰文 潘瑞凯

近年汤沟酒业发展历程

2020年

汤沟酒业确立了“三年翻一番、五年五十亿、十年超百亿”“挺进中国白酒二十强”的发展目标。

2021年

汤沟酒业举办了首届汤沟开坛节,创成省级绿色工厂、3A级旅游景区,获得市长质量奖,启动了五千吨名优酒建设和两万吨原酒产能规划等。2021年底,销售达到15.8亿元,创历史新高。

2022年

疫情防控期间,在国家产业政策、金融政策调整的多重影响下,汤沟酒业仍完成销售18.9亿元,实现逆势增长。

2023年

汤沟全力推进省内重点市场打造工程,坚持一市一策、一县一策、一商一策、一店一策,用灵活的政策扩张市场,并形成了以重点市场带动薄弱市场的销售新局面。并且,在产品结构方面,也取得了显著成绩。截至今年5月,汤沟酒业中高端产品增势明显,“藏”系列产品销售占比进一步提高。

关键词:

相关阅读

Copyright   2015-2022 大西洋技术网 版权所有  备案号:沪ICP备2020036824号-2   联系邮箱: 562 66 29@qq.com